Prairerhof B&B
Before, 100% occupancy was the goal. Today, what matters more to us is achieving the right prices and improving quality as a result.
Schenna, Italy
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Contesto
Il Prairerhof si trova a Scena, vicino Merano, ed è un maso a conduzione familiare con una lunga storia. La prima menzione documentata risale al 1401 e oggi la struttura è gestita dalla famiglia Mair, arrivata alla quinta generazione.
L’attività ricettiva è iniziata già negli anni Venti, inizialmente con l’affitto di camere singole. Nel tempo si è sviluppata fino a diventare un Bed & Breakfast con camere tradizionali all’interno del maso. Nel 2009 sono stati aggiunti due appartamenti moderni nel nuovo edificio adibito a residenza e azienda agricola.
Oggi il Prairerhof dispone di dieci camere doppie, tre camere singole e due appartamenti. L’offerta unisce tradizione contadina, accoglienza personalizzata e servizi pensati per il relax, come piscina, terrazza panoramica con idromassaggio e sauna nel vigneto.
Circa il 90% degli ospiti proviene dalla Germania, a cui si aggiungono ospiti da Svizzera, Italia e regioni limitrofe. La struttura è aperta quasi tutto l’anno, con brevi periodi di chiusura nei periodi di minore domanda.
La richiesta
Quando Thomas Mair subentra nella gestione in giovanissima età, individua nel pricing una delle chiavi per far crescere il Prairerhof. La località comprende molte strutture simili, alcune delle quali ancora gestite in modo molto tradizionale. Per lui, questo rappresenta un'opportunità.
“In zona ci sono molte pensioni simili, spesso gestite da generazioni più anziane. Io ho avuto la possibilità di rilevare l'attività in anticipo e ho sempre considerato la politica di prezzo come la leva più importante.”
Prima di Smartpricing, il Prairerhof lavorava con i classici periodi stagionali e i prezzi fissi. La struttura era semplice da gestire, ma poco flessibile. Soprattutto nei periodi di forte domanda il team non aveva né la sicurezza né le basi per gestire i prezzi in modo più mirato.
“All’inizio si trattava soprattutto di trovare il coraggio di aumentare i prezzi. La domanda era sempre: funzionerà? Gli ospiti lo accetteranno?”
A questo si aggiungeva una forte presenza di ospiti abituali. Per la struttura era quindi importante non imporre semplicemente gli aumenti, ma guidare il cambiamento in modo comprensibile: chi è flessibile può scegliere periodi più convenienti, mentre chi prenota nelle date più richieste paga un prezzo più coerente con la domanda.
“L’abbiamo spiegato ai nostri ospiti abituali: se potete essere flessibili, scegliete periodi fuori dall’alta stagione. Così potremo offrirvi anche prezzi diversi.”
La soluzione
Il Prairerhof ha introdotto Smartpricing a settembre 2022. Per Thomas Mair, questa scelta faceva parte di un approccio più ampio: esplorare nuove possibilità fin da subito, anziché aspettare che tutti gli altri le utilizzassero.
“Ho sempre fatto molte ricerche online per valutare le opzioni disponibili. Con Smartpricing sono stato subito convinto dal prodotto, ho visto un’opportunità.”
Il punto di partenza è stata la precedente struttura tariffaria della struttura. Nei primi mesi il Prairerhof ha lavorato con parametri più rigidi, per acquisire fiducia nella nuova logica. A ogni stagione, poi, il sistema ha raccolto sempre più dati specifici della struttura: comportamento di prenotazione, andamento della domanda, tasso di occupazione e reazioni ai prezzi.
"All'inizio, siamo partiti da un’impostazione molto rigida. Ora, l'algoritmo ha molta più esperienza e può fornire un contributo molto più efficace."
Per la struttura, il passaggio a Smartpricing ha significato soprattutto imparare a pensare la propria struttura tariffaria in modo diverso, passo dopo passo.
“Abbiamo iniziato gradualmente a prendere le redini della situazione e ci siamo resi conto che l'alta stagione si stava allungando, mentre allo stesso tempo la struttura tariffaria migliorava."
Oggi il Prairerhof utilizza anche Smartpricing Premium. Il servizio affianca al software una consulenza dedicata periodica: un Revenue Manager del team Smartness analizza l’andamento insieme alla struttura, verifica le configurazioni della piattaforma e aiuta a ottimizzare costantemente la strategia tariffaria.
“Al momento il nostro problema principale è la mancanza di tempo. Per questo ho deciso di aggiungere Smartpricing Premium: una volta al mese ci prendiamo un momento per riflettere a fondo, esaminare il sistema, ottimizzare e apportare modifiche."
Questo supporto è particolarmente importante prima e dopo la stagione.
“In alta stagione non è più così difficile, lì il sistema funziona. È più importante in pre-stagione e post-stagione, dove bisogna partire in modo più flessibile e poi aumentare i prezzi in modo più mirato.”
I risultati
Dall’introduzione di Smartpricing, non è migliorata solo la strategia tariffaria del Prairerhof, ma anche il modo in cui il team guarda al proprio business.
“Prima l’obiettivo era il 100% di occupazione. Oggi dico: meglio un 85 o un 95% di occupazione, ma a un prezzo migliore. Così si può migliorare anche la qualità sotto ogni punto di vista.”
I numeri mostrano chiaramente questa evoluzione. Tra il 2022 e il 2025, il fatturato è aumentato di circa il 42%. Nello stesso periodo la tariffa media giornaliera (ADR) è passata da 116,25 € a 138,19 €, con una crescita di quasi il 19%. L’occupazione media è aumentata di 3 punti percentuali.
Più fatturato grazie a una struttura tariffaria migliore
L’aumento del fatturato mostra che Smartpricing ha aiutato il Prairerhof a valorizzare meglio il potenziale della domanda già presente. I prezzi non sono stati semplicemente aumentati in modo generalizzato, ma adattati in modo più peciso a domanda, periodo e occupazione.
Alta stagione più lunga
Un effetto importante è stata la capacità di gestire la domanda in modo più efficace nei diversi periodi dell’anno. Una maggiore differenziazione dei prezzi ha aiutato a indirizzare gli ospiti verso date alternative, mentre i periodi di alta stagione potevano essere venduti a tariffe migliori.
Più sicurezza per le piccole strutture
Per Thomas Mair, un vantaggio fondamentale è che Smartpricing si è evoluto costantemente e oggi offre non solo software, ma anche supporto specializzato.
"Il problema principale per le piccole strutture è che dobbiamo fare tutto da soli ed essere specialisti in ogni cosa. È difficile. Per questo preferisco farmi supportare in modo mirato quando serve."
Soprattutto in materia di prezzi, dove contano esperienza e sensibilità, la combinazione tra software e supporto umano è decisiva.
“Posso occuparmi di molte cose, ma non di tutto. Soprattutto su temi così specifici e delicati come la gestione dei prezzi, è estremamente importante avere al proprio fianco degli specialisti.”
Is Cheas
Il grande pregio di Smartresults è avere dei professionisti che lavorano in sintonia tra di loro: sono riusciti subito a vedere cosa Is Cheas poteva diventare, la sua potenzialità.
La Favorita
Quando ci è stato proposto il modello pay per result, per noi è stato naturale accettarlo: condividere gli obiettivi in ottica win-win è stato decisivo.